ネットショップ(通販)はじめました!/水炊き/燻製/牡蠣/フォアグラ/鎌倉野菜@鳥料理専門店 料理屋とり匠

「鶏料理専門店とり匠(駒込駅)」と姉妹店、日本牡蠣専門店「オイスターバーcovo(代々木駅)」のネットショップを開設いたしました!!
https://covofeed5sun.handcrafted.jp/

生産者様から直接頂く旬の食材を丹精込めて創りあげました。自然の力に感謝!
テーマは免疫力アップのため、発酵を取り入れています。
無添加商品の為、賞味期限が短いです。ご了承下さい。

【こだわり情報】
~お野菜~
鎌倉へ行き農家様から直接購入させて頂いております。その都度お野菜が違う為、お野菜の特徴などの情報も教えて頂いております。
~お塩~
ドイツのアルペンザルツ(岩塩)。長崎県の藻塩(海水と海藻の旨味)。福岡県のまたいちの塩(海水)。秋田県の男鹿の塩(海水)。沖縄県の粟国の塩(海水)。をお料理によって使い分けたりブレンドをして使っております。
~発酵~
塩麹やヨーグルト、味噌屋さんより麹菌を仕入れ、使用し発酵を積極的に取り入れています。
~玉子~
平飼いでのびのびと生活している鶏の赤玉子を使用しております。
~油~
米糠から抽出される植物性の米油を使用しております。
~米~
契約農家様の減農薬栽培のあきたこまちを使用しております。
※自家精米をしていますのでご希望の方には無料で同封させて頂いております。どの位ほしいか教えて下さい。

【衛生管理状況】
会社設立より15年。各店舗にて従業員全てが出勤時に手洗い、イソジンでうがいをしその後タイムカード打刻を徹底して参りました。
現在も休日を含め全社員、毎朝検温をして報告をしており、万全の体制をつくり調理しております。

【お電話でのお問い合わせ先】
080-7596-1205